餐飲旅游學院成功舉辦現代學徒制實踐教學師生成果匯報展暨地標渝菜品鑒會

2020-03-17

　　2017年3月3日16時，餐飲旅游學院在校內餐飲實訓中心成功舉辦現代學徒制師生實踐教學成果匯報暨地標渝菜品鑒會。中國渝菜領軍大師、重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長、我校客座教授沈明輝先生，率拜師其門下的我院12名烹飪專業學生一起，將他新編著的《中國烹飪藝術瑰寶渝菜》一書中的部分經典地標菜進行現場演繹、品鑒。重慶商務職業學院黨委書記譚勇，校長冉光學，教務處處長李焱、副處長沈靜，餐飲旅游學院副院長趙曉芳、副書記莫灼宇，以及餐飲旅游學院部分當值教師出席本次活動。

　　譚書記、冉院長親臨實踐教學成果匯報現場，認真觀摩沈大師及學生弟子一行進行現場菜品制作，并與大家進行面對面交流。一行領導還饒有興趣地翻閱沈明輝大師的新著《中國烹飪藝術瑰寶渝菜》樣書，對我院實施的現代學徒制校企合作辦學，行業導師與在校學生“大手牽小手”精準教學模式給予充分肯定和贊揚。

　　趙院長在匯報中表示，我院繼續開展行業導師進校園，與學生“結對子”，為每位學生建立“學生成長檔案”，作為他們成才的良好見證。實現每位學生都有行業導師，在學習、實習、就業甚至生活上得到導師精準指導和幫扶，培養廚德廚藝雙馨的現代人才，實現人人成才，才盡其用。