中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)專家到校指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)

2019-11-30

　　為全面推進(jìn)民族文化旅游專業(yè)群建設(shè)，2019 年 11 月 28 日，我校邀請(qǐng)重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)兼創(chuàng)始人、全國(guó) 技術(shù)能手、中國(guó)十大名廚、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、重慶市餐飲名廚聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈明輝大師，中國(guó)餐飲大會(huì)中餐熱菜個(gè) 人賽金獎(jiǎng)及刀功賽特金獎(jiǎng)獲得者、中央電視臺(tái)《是真的嗎》欄目刀功技能表演者董政霖到校指導(dǎo)中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)建設(shè)。

　　合影

　　11 月 28 日上午，在學(xué)校旅游多功能廳，董政霖大師現(xiàn)場(chǎng)給師生們展示了拿手絕技“豆腐切絲”、“漁網(wǎng)蘿卜”，兩個(gè)絕技先后參加了重慶電視臺(tái)《中國(guó)故事》欄目、天津衛(wèi)視《跨時(shí)代戰(zhàn)書》欄目錄制，CCTV13《新聞直播》曾對(duì)其多個(gè)刀功炫技視頻進(jìn)行了報(bào)道，現(xiàn)場(chǎng)表演獲得在場(chǎng)師生陣陣掌聲。

　　董政霖大師“豆腐切絲”表演

　　“豆腐切絲”作品

　　“漁網(wǎng)蘿卜”表演

　　“漁網(wǎng)蘿卜”作品

　　表演完畢后，沈明輝大師就烹飪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、未來人才需求、人才培養(yǎng)策略、教材編寫方向四個(gè)方面對(duì)我校師生分享了渝菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。明確指出烹飪行業(yè)發(fā)展前景良好、市場(chǎng)潛力巨大，但目前缺乏大量的懂技術(shù)懂管理懂專業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才，沈明輝強(qiáng)調(diào)，中職學(xué)校在烹飪行業(yè)人才輸送中占有不可忽略的地位。